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Velouté potimarron/carottes/curry post fêtes

Après toutes ces agapes de fin d’année, c’est le moment idéal pour partager avec vous une délicieuse recette de soupe qui m’a été soufflée par une cuisinière au top, dont vous retrouverez les douceurs sur sa page fb : Le petit monde d’O.

Elle ne s’est pas juste contentée de me souffler la recette, elle l’a aussi concoctée lors d’un petit week end parisien entre copines pour une soirée cocooning comme on aime, avec du vin, du plaid et des chips à mater Raiponce. Mais ça, c’est une autre histoire!

Bref, à peine revenue chez moi, je me suis emparée de mon tout nouveau soupmaker dont je suis fan!!! pour tester cette recette qui a même fait l’ouverture du repas du 1er janvier, c’est dire si elle a été validée !

 

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©Tribulationsdunebib

Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • curry ou colombo pour moi
  • sel, poivre

On met tous ces ingrédients + de l’eau dans le soupmaker qui se charge de cuire et mixer le tout et une vingtaine de minutes plus tard,

le velouté est prêt !

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©Tribulationsdunebib

On peut aussi ajouter quelques noix émiettées pour la déco et donner un peu de craquant à cette soupe !

 

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Un peu de douceur avec un velouté de butternut

Pour accompagner les soirées d’automne au coin du feu, je vous propose une délicieuse recette de velouté de butternut !

Ingrédients ( 4 personnes ) :

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 350ml de bouillon de volaille ou de légumes

Préparation :

Pelez et épépinez la courge butternut et coupez-la en gros dés.

Placez ces dés dans un grand plat légèrement huilé et laissez cuire 40 mn à 200 ° en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre.

Pendant ce temps faites revenir l’ail et l’oignon dans de huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient tendre.

Ajoutez la courge et les épices, mélangez, puis ajoutez le bouillon. Laissez mijoter quelques minutes, coupez le feu et mixez.

C’est parfait après une promenade au jardin !

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