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Tiramisu aux fruits rouges

Un de mes collègues qui connait mon goût pour les livres de cuisine et surtout le chocolat a mis de côté pour moi ce livre là :

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Les meilleures recettes Nestlé dessert blanc

Hachette cuisine, 2013

 Voici une recette testée mercredi dernier avec mes copines bibliothécaires et vu ce qu’il en restait, je crois qu’elle a fait l’unanimité… (d’ailleurs, je n’ai même pas eu le temps de prendre de photos!)

Tiramisu aux fruits rouges

Ingrédients :

1 tablette de 180 g de Nestlé Dessert chocolat blanc

200 g de fraises

150 g de framboises

10 cl de crème fleurette bien froide

100 g de mascarpone

16 biscuits à la cuiller

1 cuillère à soupe de chocolat amer

 

Lavez et coupez les fraises en dés (surtout prenez des gariguettes et pas des insipides fraises espagnoles) et les framboises en deux.

Dans un saladier bien froid, battez la crème fleurette en chantilly (si elle ne prend pas comme ça a été le cas pour moi, mettez la quelques minutes au congélateur). Réservez-la au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat blanc, cassé en morceaux au four à micro-ondes à 500w, pendant 1min et 30s. Ajoutez le mascarpone en mélangeant vivement, puis incorporez délicatement la crème chantilly.

Dans un plat à gratin, déposez une couche de biscuits, puis une couche de fruits et recouvrez de mousse au mascarpone. Répétez l’opération en finissant par une couche de mousse. Saupoudrez de cacao. Laissez refroidir pendant 1h au réfrigérateur avant de servir.

 Bon appétit !

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 Il existe également Les meilleures recettes Nestlé Dessert chocolat noir, praliné et lait ou sinon offrez vous carrément le coffret !

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6 Commentaires

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My little Italy, Laura Zavan

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TIRAMISU CLASSIQUE

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

500 g de mascarpone

5 oeufs extra-frais

7 cuillères à soupe de sucre glace

1 pincée de sel

200 g de biscuits Pavesini

8 petites tasses de café serré froid

10 cl de marsala

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Préparation :

Sortez le mascarpone du frigo pendant que vous préparez le café.

J’ai ramené d’Italie, une vraie cafetière italienne, une Bialetti et franchement c’est la classe! mais évitez de me dire que j’aurais pu trouver la même à Leclerc même si c’est vrai…

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©tribulationsdunebib

Bref, on continue :

Cassez les œufs, séparez les blancs et les jaunes dans deux saladiers. Battez les jaunes avec 5 cuillerées de sucre. Quand le mélange est mousseux, ajoutez le marsala puis le mascarpone en remuant doucement pour obtenir une crème lisse.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et le reste de sucre. Incorporez à la crème au mascarpone.

Trempez rapidement les biscuits dans le café et tapissez le fond d’un grand plat. Ajoutez une couche fine de crème et une couche de Pavesini (des biscuits à la cuillère pour moi).

Répétez l’opération deux fois en terminant avec la crème. Juste avant de servir, saupoudrez le cacao sur le tiramisu.

Ce tiramisu a été approuvé par la famille qui a eu la primeur et a essuyé les plâtres comme toujours! puis par les amis bibliothécaires… quelle bande de goinfres^^

La prochaine fois, je vous parlerai du caffe correto a grappa qui va bien après le tiramisu 😉

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©tribulationsdunebib

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